Carne de coelho: benefícios e danos ao corpo, composição, regras de escolha
A carne tem sido uma parte importante da dieta humana. Historicamente, os tipos mais populares são frango, vitela e porco. Recentemente, no entanto, novos tipos de carne estão ganhando popularidade, incluindo carne de coelho.
Comer carne de coelho
Comer coelhos como alimento é cada vez mais comum não apenas em restaurantes, mas também em casa. Contém um grande número de vitaminas, aminoácidos e proteínas, não causa reações alérgicas.
Você sabe A carne de coelho contém mais proteínas do que carne bovina, cordeiro e porco. Além disso, é mais útil, pois é absorvido pelo corpo humano em quase 90%.
Benefício
A carne de coelho é útil para os homens por muitas razões, porque:
- melhora a atividade cerebral;
- estimula o trato gastrointestinal;
- otimiza o sistema circulatório.
- baixo teor calórico ajuda a manter a figura em boa forma;
- recomendado para uso por mulheres grávidas: a fácil digestibilidade das proteínas contribui para o desenvolvimento total do feto.
Você sabe A composição da carne de coelho contém todos os aminoácidos que uma pessoa precisa para a vida. Assim, apenas a carne de coelho pode substituir todos os outros tipos de carne. Para um bebê coelho também tem benefícios significativos:
- uma grande quantidade de proteína facilmente digerível contribui para o crescimento rápido e saudável do corpo da criança;
- o fósforo promove o desenvolvimento de ossos e esmalte dentário;
- devido à hipoalergenicidade, o produto pode ser usado para crianças alérgicas.
Danos e contra-indicações
Apesar de todas as suas propriedades úteis, a carne de coelho tem várias contra-indicações, independentemente do sexo e idade:
- na presença de artrite e psoríase nas articulações, excesso de compostos de nitrogênio se acumulará;
- exceder a norma de idade pode levar ao envenenamento por ácidos hidrocianânicos.
Recomendamos que você aprenda a cortar adequadamente o frango em porções.
A composição e o teor calórico da carne
No coelho, os produtos à base de carne contêm um grande número de vitaminas e vários compostos químicos, devido aos quais a carne possui inúmeras propriedades benéficas (valor nutricional por 100 g de produto):
- magnésio - 25 mg;
- ferro - 3, 3 mg;
- potássio - 334 mg;
- sódio - 57 mg;
- fósforo - 190 mg;
- cálcio - 20 mg;
- proteínas - 21 g;
- gorduras - 11 g;
- Vitamina PP - 11, 6 mg;
- Vitamina C - 0, 8 mg;
- vitamina B6 - 0, 48 mg;
- Vitamina B12 - 4, 3 mcg;
- teor calórico - 156 kcal.
Ingestão diária
A utilidade máxima só pode ser alcançada observando a taxa de ingestão diária. Para crianças, varia de 50 a 100 G. Para as mulheres, o limite diário é de 150 g, um pouco mais para os homens - 180 g.
Importante! A norma para idosos é de 100 g.
Regras para escolher carne de coelho
Ao escolher a carne, você deve considerar os seguintes pontos:
- evitar produtos à base de carne congelada e obsoleta - o sabor e os nutrientes são perdidos;
- o peso da carcaça não deve exceder 1, 5 kg - este é o peso de indivíduos jovens; além disso, coelhos adultos, os benefícios de seus produtos são menores;
- a carcaça de alta qualidade é determinada pela ausência de hematomas, cor branco-rosado, secura e suavidade;
- ao tremer em carcaças jovens, a coluna se dobra.
Vídeo: Como escolher carne de coelho
Dicas de carne de coelho
No processo de preparação de coelhos, você deve seguir várias regras:
- Aborde individualmente o corte de partes individuais da carcaça: corte o peito, corte as pernas ao longo das articulações e separe as costas logo acima das patas.
- Use o molho para compensar a falta de gordura.
- Marinar cortes de carne - por si só, é bastante seco.
- Frite e asse - não mais que 30 minutos.
- Extinguir - de uma a três horas, usando um pequeno incêndio.
