O mel de girassol não pertence a variedades de mel requintadas; no entanto, em termos de composição e saturação de nutrientes, não é de forma alguma inferior aos produtos de mel mais avançados. Leia mais sobre o mel de girassol no artigo.

Descrição e características do mel de girassol

Este produto pode ser distinguido imediatamente pelas características características peculiares a ele.

Como é isso?

A cristalização rápida do mel em um estado espessante se assemelha a massa ou banha, revestida com cristais de açúcar em vez de sal.

Você sabe A dieta de pré-escolares e crianças japonesas, chinesas e sul-coreanas inclui necessariamente mel. E não qualquer, a saber girassol.

Cor

Um produto recém-bombeado tem uma cor amarela ou dourada brilhante, que escurece um pouco à medida que engrossa e, quando completamente cristalizado, fica coberto por uma crosta branca de glicose.

Gosto e Aroma

O mel de girassol não tem cheiro de mel. Alguns prendem o cheiro do feno, outros - tons de cheiro de pólen de flores e outros ainda - até o aroma de batatas fritas. Após a cristalização, os aromas exalados pelo produto apícola tornam-se ainda menos perceptíveis. Mas seu gosto é totalmente consistente com os padrões de mel, com uma amargura característica.

Termos de açúcar

Essa variedade cristaliza tão intensamente que já após 2 semanas, no máximo 3 após o bombeamento, é uma massa densa coberta com uma crosta branca de glicose. E embora o processo de cristalização não seja tão ativo nos favos de mel, este mel não é recomendado pelos apicultores, pois a alimentação das abelhas é deixada para o inverno.

A composição química e o teor calórico do produto

Um processo de cristalização muito rápido é explicado pelo aumento do teor de glicose no produto de girassol. Em todos os outros sentidos, este produto é praticamente diferente de outras variedades de mel de abelha. Uma alta porcentagem de glicose determina o alto teor calórico do produto, dos quais 100 g contêm 320 kcal.

O valor nutricional é determinado pelo conteúdo:

• 78% de carboidratos;
• 4% de proteína;
• 17% de água;
• 1% de minerais.

Este produto possui em sua composição mais de 300 compostos em uma forma facilmente digerível pelo corpo humano, próximo ao plasma sanguíneo. Você sabe A maioria das pessoas se engana ao aceitar o girassol como uma flor grande. De fato, cada semente de girassol é fruto de uma única flor pequena. Os grupos de vitaminas presentes nele:

• p-caroteno;
• C;
• E;
• H;
• K;
• PP

Micro e micro elementos são apresentados:

• iodo;
• potássio;
• fósforo;
• cálcio
• cobre;
• sódio;
• manganês;
• magnésio
• alumínio;
• cobalto;
• selênio.

Um conjunto de enzimas no produto é representado por enzimas:

• catalase;
• invertase;
• diástase;
• fosfatase.

Também é saturado com quase todos os ácidos orgânicos e aminoácidos, entre os quais os mais pronunciados:

• oleico;
• linoleico;
• palmítico;
• esteárico;
• linocérico;
• araquídeo;
• solantina.
  

Propriedades do mel para o corpo humano

A composição rica e diversificada de nutrientes determina o grande benefício que este produto tem no corpo humano. No entanto, isso nem sempre acontece e nem com todos, o que não é o culpado pelo produto em si, mas pelo estado de saúde de uma pessoa em particular.

O que é útil

• Os benefícios reais do mel são expressos em:
• fortalecer a imunidade e melhorar a saúde geral;
• otimização do sistema digestivo;
• luta eficaz contra resfriados e condições de gripe;
• prevenir o aparecimento de artrose;
• prevenção de aterosclerose;
• eliminação de problemas no aparelho geniturinário;
• fortalecimento do sistema cardiovascular;
• limpeza do corpo de venenos e toxinas;
• diminuindo o nível de colesterol ruim no sangue;
• estimulação das propriedades regenerativas das células.

Danos e contra-indicações

• Não use uma variedade de girassol com:
• intolerância individual ao produto;
• gravidez e amamentação se a criança tiver reações alérgicas ao produto;
• na presença de diátese infantil;
• com diabetes;
• com sintomas óbvios de obesidade.

Como determinar o mel de girassol para a naturalidade em casa

A variedade natural de girassol deve atender às condições mencionadas acima.

Além disso, em casa, a utilidade do produto pode ser verificada das seguintes maneiras:

1. Você precisa tentar esfregar a gota dele entre os dedos. Se, ao mesmo tempo, os dedos grudarem visivelmente no filme adesivo formado entre eles, o produto é natural. Caso contrário, é formada uma consistência aquosa entre os dedos ou um caroço rolando entre os dedos.
2. Se você deixar cair uma gota de mel natural em um guardanapo, ele não se espalhará.
3. Ao misturar o produto de teste com água, os aditivos se destacam da falsificação e se depositam no fundo.
4. Se você adicionar algumas gotas de iodo em um recipiente com mel líquido e misturar a mistura, se estiver azul, converse sobre a presença de amido no produto.
5. Quando o vinagre é adicionado ao produto de teste, o assobio que aparece indica a presença de giz na falsificação.
6. Se uma solução de mel a 10% for derramada em álcool medicinal em uma proporção de 4: 1, o precipitado branco formado indicará a presença de xarope de açúcar no falso.
7. Um dos métodos mais simples e eficazes de verificar a naturalidade é observar uma pequena quantidade do produto colocada em um pedaço de papel. No caso em que, após 5 minutos, um ponto úmido apareça na parte de trás do papel, deveríamos falar sobre falsificação. O mel natural não deixa manchas. Esse método de verificação é conveniente para uso ao comprá-lo no mercado.
8. A autenticidade do produto apícola cristalizado pode ser verificada pelo fogo. O mel natural simplesmente derrete quando exposto ao fogo. A falsificação em contato com o fogo começará a chiar e estalar, indicando a presença de ingredientes de terceiros.
9. É fácil determinar a autenticidade do mel líquido mergulhando um pedaço de pão nele. Se depois de um quarto de hora o pão não amolecer, o produto será natural. Embeber pão indica a presença de xarope de açúcar em um falso.

Vídeo: Como distinguir o mel real do falso

Como se inscrever

A taxa de consumo diário de mel depende diretamente do peso corporal e, para uma pessoa saudável, varia entre 50 e 90 g. Com anemia, para aumentar o nível de hemoglobina no sangue, a taxa de ingestão diária do medicamento por um mês pode ser aumentada para 150 g. Ao usar mel de girassol e Ao determinar o método de como tomá-lo, leve em consideração as propriedades benéficas e as qualidades medicinais do girassol, que quase todas são utilizadas em produtos apícolas.

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Na medicina popular

Os curandeiros tradicionais, usando as propriedades curativas do produto, combatem com sucesso:

• resfriados e gripes, para os quais misturam suco de 1 limão com 100 g de mel para três doses diárias de 1 colher de sopa. l.;
• doenças pulmonares por meio de uma mistura de um copo de suco de cenoura, rábano e beterraba com um copo de ingrediente de mel de girassol, 30 ml de vodka e suco de 2 limões, misturando tudo por meia hora à temperatura ambiente em um recipiente esmaltado e depois tomando 1 colher de sopa. eu meia hora antes de cada refeição;
• tosse, para a qual, em um rabanete bem lavado, faça um recesso para 2 colheres de sopa. eu mel, que insistem 4 horas, após o que eles tomam 1 colher de sopa. eu três vezes ao dia meia hora antes das refeições;
• coriza grave com a ajuda de suco de beterraba vermelha com ingrediente de mel adicionado a ele para obter uma solução a 30%, que depois adiciona 5 gotas em cada narina até 5 vezes por dia.

Em cosmetologia

A capacidade dessa variedade de afetar beneficamente a qualidade da linha capilar e estimular as propriedades regenerativas das células da pele causa seu amplo uso na cosmetologia.

Aqui estão algumas maneiras de usar com sucesso um produto de abelha em cosméticos:

1. Para fazer uma máscara capilar, é necessário combinar em proporções iguais o ingrediente mel de girassol, óleo de girassol, gema de ovo de galinha, suco de cebola e xampu, após o qual o produto é aplicado nos cabelos secos e após 2 horas de enxágue com água morna.
2. Outra máscara capilar é obtida através da mistura de arte. eu ingrediente de mel, 150 ml de óleo de girassol e 10 gotas de sândalo, gerânio e lavanda. Depois de insistir em um banho de água, a máscara absorve os cabelos por um terço de uma hora.
3. Uma máscara capilar também pode ser feita com ingredientes de mel, óleo de girassol, hena incolor e conhaque, em proporções iguais. O produto é aplicado nas pontas duplas dos cabelos por meia hora, após o que é lavado com água morna.

Na cozinha

Essa variedade de mel é frequentemente usada na fabricação de todos os tipos de doces, devido à sua capacidade de proporcionar um aroma agradável. Além disso, este ingrediente de mel é amplamente utilizado na preparação de pratos de carne, aves, sobremesas e é um excelente adoçante de todos os tipos de bebidas. Além disso, combina bem com laticínios, nozes, legumes, frutas e especiarias na forma de canela e cardamomo.

Importante! Aquecer o mel a uma temperatura superior a +50 ° C priva o produto da maioria de suas qualidades úteis. Um processo semelhante é observado quando o mel é adicionado à massa.

Aqui estão algumas receitas nas quais ao cozinhar uma variedade de mel de girassol não perde suas qualidades benéficas:

1. Para preparar um mel, você precisa misturar 2 xícaras de leite frio, 1 ovo de galinha cru e 6 colheres de sopa. eu mel e 2 colheres de sopa. eu suco de limão ou laranja e depois bata a mistura até obter uma consistência homogênea. A bebida é consumida refrigerada.
2. Para preparar esta salada, você precisa picar 4 cenouras, 30 g de nozes, 3 dentes de alho, misturar os ingredientes e adicionar 2 colheres de sopa à mistura. eu mel de girassol e creme de leite ou maionese a gosto.

Termos e condições de armazenamento

O objetivo principal, que é perseguido durante o armazenamento do mel de girassol, é economizar um máximo de substâncias úteis nele. A importância desse momento é evidenciada, por exemplo, pelo fato de que apenas um conteúdo diário de um pote de mel ao sol pode destruir mais da metade de todos os nutrientes nele contidos.

Daí a necessidade:

• guarde-o em local protegido da luz solar por uma temperatura baixa, que não deve exceder + 20 ° C;
• a umidade durante o armazenamento não deve exceder 75%;
• deve ser armazenado em pratos limpos de vidro, porcelana ou argila;
• os vasos devem estar bem fechados com tampas para evitar a penetração de odores externos.

Importante! Em nenhum caso o mel deve ser armazenado em recipientes de metal, pois, com um possível processo de oxidação, o produto adquire qualidades prejudiciais ao organismo humano.

O mel de girassol, devido à sua disponibilidade e custo relativamente baixo, não é considerado uma variedade de elite deste produto. No entanto, se o compararmos, por exemplo, com o mel de tília altamente citado, então, por alguns indicadores importantes, o produto das abelhas de girassol está à frente do famoso companheiro.