Mel de urze: propriedades e características de uso

O mel de urze é há muito tempo um produto controverso - por um lado, muitos apicultores o consideram popular, por outro lado, quase todo mundo que experimentou esse milagre admira seu aroma e sabor. O mel de urze é útil ou não, como usá-lo e armazená-lo é discutido neste artigo.

O que é mel de urze? Descrição e característica

A substância é produzida pelas abelhas depois de visitar as flores da urze - um arbusto sempre verde da família das urze. A singularidade da planta é confirmada pelo fato de ser a única representante de sua família. Heather cresce em muitos países, mas na Escócia seus bosques selvagens representam cerca de 75% desses arbustos em todo o mundo. Também pode ser encontrado na Rússia. O habitat da planta escolhe areia e turfa, florestas ardentes e coníferas.

Importante! Quando espessado, esse produto apícola não tende a adoçar, mas assume uma forma semelhante à geléia. Após agitação completa, torna-se líquido e, com o tempo, gelifica novamente.

O mel de urze possui características que não podem ser confundidas com nenhum outro produto:

  • cor - dependendo do local da coleta, pode ser amarelo-vermelho ou marrom escuro;
  • cheiro - o aroma de terrenos baldios selvagens com arbustos de urze de mel é difícil de transmitir em palavras, pois é bonito e incomum;
  • saboroso, rico, com final longo e amargor acentuado;
  • cristalização - não ocorre devido ao aumento da ductilidade.

A composição química e o teor calórico do produto

Este tipo de mel é caracterizado por um alto teor de proteínas - até 1, 86%, com o teor calórico de outras espécies em até 1%. A composição inclui compostos de metais leves - potássio, cálcio, zinco. Há também um grande número de vitaminas do complexo B (em particular a riboflavina).

O conteúdo calórico do produto é o seguinte:

  • 100 g - 300 kcal;
  • colher de sopa - 110 kcal;
  • colher de chá - 35 kcal.

Propriedades do mel para o corpo humano

O produto apícola, embora útil, tem algumas contra-indicações. Em alguns casos, seu uso pode não trazer prazer ao paladar, mas sim grandes problemas de saúde.

Benefício

Quão útil essa doçura única pode ser contada por muito tempo. E as receitas folclóricas são numerosas e variadas.

  • Além do uso na culinária, as propriedades curativas são usadas há muito tempo no tratamento e prevenção de muitas doenças:
  • cicatrização antisséptica e precoce de feridas;
  • doenças respiratórias - de resfriados a asma e pneumonia;
  • doenças do trato gastrointestinal - diarréia, azia;
  • problemas do sistema músculo-esquelético - gota, reumatismo;
  • problemas psicológicos - fobias, insônia, um estado de excitação.

Você sabe De um hectare de charneca, as abelhas podem produzir até 200 kg de mel e uma família pode produzir até 50 kg por suborno.

Danos e contra-indicações

O mel de urze não possui toxinas, mas ainda deve ser usado com moderação. Dada a presença dos chamados açúcares "rápidos" (glicose e sacarose), pode-se entender que isso pode levar à obesidade e ao diabetes mellitus, nada pior do que açúcar ou chocolate. O uso moderado protegerá contra esse infortúnio. Pessoas que sofrem de alergias não devem usar o produto - para evitar problemas de saúde. As crianças podem receber doçura em pequenas quantidades somente após consultar um pediatra.

Como determinar o mel de urze quanto à naturalidade em casa?

Dado o custo considerável desse produto exclusivo, alguns empresários podem entrar em falsificação do produto e distribuir algum tipo de bagunça para a doçura real. Ao comprar, você deve considerar cuidadosamente a substância proposta, mesmo que isso cause protestos por parte do vendedor.

Apenas um verdadeiro tratamento de urze por 2-3 minutos não começará a fluir pelas paredes do frasco, dispostas horizontalmente. A cor pode ser diferente, mas as propriedades são as mesmas - se o líquido viscoso não for de vidro, o produto é natural.

Outro método de verificação é a presença na massa de pequenas bolhas que aparecem durante o bombeamento das células. A presença de tais bolhas de ar indica que a substância não foi submetida a aquecimento, agitação, mistura ou diluição. Quanto mais uniformemente as bolhas estiverem localizadas na espessura do produto, maior a probabilidade de sua autenticidade.

Como se inscrever

O mel de urze é usado para diversos fins, uma vez que suas propriedades benéficas são familiares ao homem desde os tempos antigos. Ele trata doenças e é usado em cosméticos e em alimentos.

Leia também sobre as propriedades do mel sainfoin.

Na medicina popular

A medicina tradicional oferece receitas com a ajuda das quais o mel de urze pode tratar algumas doenças:

  • insônia, um estado de estresse - uma colher de chá de guloseimas consumidas antes de dormir ajudará;
  • o apetite restaura a sobremesa de duas colheres de sopa do produto, que é misturado com meio copo de nozes descascadas;
  • problemas com a mucosa oral em doenças inflamatórias podem ser resolvidos dissolvendo uma colher de sopa de mel em um copo de água morna.

A ingestão regular de pequenas porções de medicamentos apícolas ajudará no trabalho do trato gastrointestinal, dos sistemas respiratório e cardiovascular, e também melhorará o humor.

Em cosmetologia

O uso externo não se limita à lavagem da mucosa oral. A doçura da urze é boa para limpar a pele, envolver o mel para perda de peso, tratamentos relaxantes e massagens para todo o corpo.

Na cozinha

Usar mel como alimento é um processo natural e muito agradável. Tanto um atleta quanto qualquer pessoa sem contra-indicação podem ingerir com segurança até quatro colheres de sopa desse tratamento, independentemente da ingestão de alimentos básicos. Para os adolescentes, a "dose" deve ser reduzida para duas colheres.

Importante! Ao diluir o mel com água morna, chá ou outro líquido, quando adicionado a pratos quentes, vale lembrar: a uma temperatura de 40 ° C, perde quase todas as suas propriedades úteis. Sob a forma de sobremesas, a iguaria pode ser usada em misturas com frutas secas, nozes diversas, kefir ou iogurte, manteiga, sorvete. Harmoniza-se bem com qualquer chá quente. A delicadeza da urze também pode ser usada em marinadas ou molhos de carne.

Dada a doçura, a singularidade do sabor e do aroma do produto apícola da urze, não é de surpreender que uma pessoa tenha aprendido a tirar dele um álcool excelente. Os licores britânicos de mel de urze são famosos pela combinação perfeita de sabor para esse tipo de licor.

Em casa, o licor escocês pode ser preparado da seguinte maneira.

Ingredientes (por 0, 5 l de licor):

  • mel de urze: 1-2 colheres de sopa. l.;
  • uísque: 250 ml;
  • creme: 100 ml;
  • aveia: 2-4 colheres de sopa. eu

Receita passo a passo:

  1. Despeje lentamente o creme na tigela de cereal, mexendo sempre.
  2. Coloque a mistura em um estado cremoso e reserve por 1 hora até engrossar.
  3. Introduzir uísque na mistura espessa, mexa até ficar homogêneo.
  4. Adicione o mel, misture bem até dissolver.
  5. Despeje em uma garrafa de gargalo largo ou em outro recipiente adequado.

Você sabe A balada de R. L. Stevenson, popular na União Soviética, "Heather Honey" (1880) tem esse nome apenas na tradução do poeta soviético Samuel Marshak (1941). O próprio autor chamou seu verso Heather Ale.

Recursos de armazenamento

Mantenha esse tipo de produto apícola, considerando que ele não cristaliza. Portanto, algumas condições para ele são diferentes de "irmãos".

As condições de armazenamento são as seguintes:

  • temperatura - +4 ... + 18 ° C;
  • umidade - 60%;
  • a sala é um porão escuro, adega, copa, despensa, mas não uma geladeira;
  • pratos - cerâmicos ou de vidro.

Você não pode superaquecer ou superaquecer os bancos, também é necessário protegê-los da luz solar direta. O mel de urze é um produto único cujas propriedades ainda não foram adequadamente estudadas. A simbiose de abelhas e arbustos de urze traz resultados surpreendentes na forma de um delicioso mel perfumado e agridoce que traz verdadeiro prazer aos gourmets.

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