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Quando colher repolho nos Urais?

No mundo, existem muitos vegetais úteis e valiosos para o corpo, um dos quais é tradicionalmente considerado repolho. Hoje, há um grande número de variedades dessa cultura, que são cultivadas com sucesso em várias regiões, incluindo os Urais. No entanto, nem todo jardineiro dos Urais sabe quando é a hora certa de colher as cabeceiras da cama. Este artigo discute como determinar a maturidade do repolho e também descreve o momento ideal para a coleta desse vegetal.

Como identificar sinais de maturidade

Determinar a maturidade do repolho é bastante simples: para isso, o chamado método matemático é usado em conjunto com os sinais externos de maturidade. O método matemático é baseado nas características metabólicas de cada híbrido individual. Com base nisso, o repolho é dividido em maturação precoce, média (tardia) e tardia.

Amadurece cedo 80-100 dias após o plantio, o amadurecimento médio exigirá cerca de 110-140 dias para isso, amadurecimento tardio em média não inferior a 155 dias. Essa sistematização permite determinar os períodos exatos após os quais a colheita de uma determinada variedade se torna totalmente adequada para a coleta.

Você sabe De acordo com os resultados de várias escavações arqueológicas, as pessoas usavam repolho como alimento na Idade da Pedra.

No entanto, esse método nem sempre permite estabelecer intervalos de tempo exatos para a colheita e, para isso, é necessário levar em consideração os sinais externos de maturação das cabeças de repolho:

tamanho - uma vez que as cabeças de couve atingem o tamanho estatístico médio especificado na descrição da variedade, elas devem ser removidas imediatamente;
consistência - cabeças maduras de repolho sempre com um núcleo duro, bastante denso;
cor das folhas - o amarelecimento das folhas inferiores sempre indica maturidade;
a atividade do aumento de massa - o declínio no aumento de massa de repolho indica o início de um período favorável para sua coleta.

Datas de colheita de repolho de um jardim nos Urais

Apesar dos Urais serem considerados uma zona climática bastante complexa, o repolho nessas partes cresce sem problemas. A cultura é bastante resistente a mudanças repentinas de temperatura e também é capaz de suportar geadas de curto prazo. Ao mesmo tempo, uma colheita oportuna é considerada a chave para uma colheita rica e bem-sucedida, já que muitas vezes cabeças de repolho maduras perdem não apenas suas qualidades úteis, mas também seu valor nutricional.

De cabeça branca

O repolho branco nas dachas de Ural é colhido aproximadamente 4-4, 5 meses após o transplante de mudas em solo aberto. Como regra, um período favorável para isso começa na segunda quinzena de setembro - início de outubro. Neste momento, muitas vezes são observadas geadas noturnas a –5 ° С, no entanto, isso não afeta negativamente as cabeças de repolho. Freqüentemente, o curto envelhecimento da colheita a baixas temperaturas melhora a palatabilidade e aumenta o prazo de validade.

Você sabe Chucrute é considerado mais saudável do que fresco. Além disso, nesta forma, é capaz de manter suas propriedades e aroma por 1 ano.

Ruivo

Esse tipo de vegetal, dependendo do momento do plantio e da maturidade precoce, é coletado no verão ou no final do outono. No momento do amadurecimento completo, o vegetal adquire uma cor e densidade ricas em características. Com o plantio precoce, a colheita começa no início de julho, com o plantio tardio na primeira quinzena de novembro, no entanto, esses critérios se aplicam apenas ao cultivo de uma estufa em estufa. As plantas cultivadas em solo aberto produzem culturas desde a segunda quinzena de setembro até o início de outubro, enquanto meados de outubro é considerado o período extremo para sair.

Brócolis

A colheita de brócolis geralmente começa três meses após o transplante de mudas em solo aberto. As cabeças são cortadas 2 vezes: primeiro, a cabeça principal do repolho é colhida e, em seguida, as inflorescências laterais são cortadas. Ao plantar mudas no início de junho, o repolho amadurece na primeira quinzena de setembro. No entanto, devido à natureza calorosa, os brócolis nos Urais são cultivados exclusivamente em estufas aquecidas - somente neste caso a planta é capaz de produzir uma colheita de alta qualidade.

Pequim

O repolho de Pequim é colhido seletivamente, depois que as cabeças de repolho atingem uma massa de 500-1000 G. Devido à maturidade precoce da variedade, a colheita é colhida do início do verão ao outono. No verão, de meados de junho até o final de julho, se as cabeças de repolho ainda não se formaram, você pode cortar não a planta inteira, mas as folhas individuais. Eles não são adequados para armazenamento a longo prazo e, portanto, são usados para consumo fresco. Cabeças de couve maduras amadurecem em setembro, elas podem ser armazenadas por até 3 meses e, portanto, são colhidas frequentemente para o inverno.

Importante! O repolho de Pequim não tolera geadas, portanto, é necessário cortá-lo antes que a temperatura média diária caia abaixo de 0 ... + 5 ° C.

Bruxelas

A colheita de couve de Bruxelas começa após as extremidades das cabeças apresentarem um brilho característico e amarelo nas folhas inferiores. Na maioria das vezes, esse tipo de repolho é removido das camas durante a segunda quinzena de setembro - início de outubro. No entanto, se o repolho não tiver tempo de amadurecer durante o verão, ele será amadurecido nos arbustos até meados de novembro. Nesse caso, os cabeçotes são capazes de suportar com segurança geadas de curto prazo de até –10 ° C.

Savoy

O repolho-de-savoy é considerado uma das espécies mais resistentes à geada desta cultura; portanto, nos Urais, é frequentemente colhida em outubro-novembro. Ao mesmo tempo, a técnica agrícola geral de cultivar a variedade permite a colheita posteriormente. O vegetal é capaz de suportar geadas de –8 ° С - isso não apenas não o prejudica, como também ajuda a melhorar o sabor e as qualidades aromáticas. Portanto, muitas vezes, as cabeças de repolho são deixadas nos canteiros mesmo após a queda de neve e cortadas apenas quando necessário.

Colorido, couve-rábano

Couve-rábano e couve-flor são colhidas seletivamente, à medida que os frutos crescem. Na maioria das vezes, a colheita amadurece em meados do verão, após o que continua a ser cortada até o final de agosto. A couve-flor é colhida depois que suas inflorescências crescem em diâmetro de cerca de 10 a 12 cm e a couve-rábano - assim que as cabeças atingem um diâmetro de 7 cm - após o início da geada, a colheita dessas espécies não pode ser colhida - esse repolho se torna inutilizável porque perde o sabor. .

Leia também quando coletar e como armazenar o repolho de couve-rábano.

Como coletar repolho

A colheita é considerada um processo bastante demorado, portanto, aborde-o com toda a responsabilidade. É melhor sair com uma faca e uma pá. Além disso, caixas de madeira ou plástico também serão necessárias para a colheita - elas não apenas simplificam a colheita, mas também ajudam a proteger as cabeças de repolho do contato com o solo, o que quase sempre tem um efeito prejudicial na manutenção da qualidade.

Para colher legumes corretamente, você deve:

Com uma faca afiada, corte a cabeça, deixando várias folhas de caule e um caule de cerca de 3-5 cm.
Coloque a colheita em caixas ou em tábuas de madeira e seque ao sol (ou em uma sala quente) por várias horas.
Cabeças de repolho secas devem ser limpas de lesões putrefativas e partes murchas e depois classificadas. Repolho inteiro pode ser enviado para armazenamento a longo prazo, e o repolho danificado deve ser consumido dentro de algumas semanas.
Importante! 2 semanas antes da data prevista da colheita, é necessário parar de regar os canteiros. Caso contrário, isso levará à criação de condições favoráveis à derrota de vegetais por fungos.
Regras de armazenamento de colheita
Com o armazenamento adequado, a colheita do repolho é capaz de manter suas qualidades aromáticas e de sabor por 8 meses. No entanto, isso exigirá condições especiais. Armazene o vegetal a uma temperatura de 0 a + 2 ° C e a uma umidade do ar de cerca de 85 a 90%. Na maioria das vezes, essas condições são observadas no porão ou em uma loja de vegetais especial, mas uma geladeira doméstica simples também pode criá-las.
Você precisa armazenar as cabeças em caixas de madeira ou plástico ou em prateleiras especialmente equipadas em uma única camada. Isso protege as cabeças da estagnação do ar, o que pode causar o apodrecimento rápido da colheita. Além disso, para evitar estagnação, o local de armazenamento do vegetal 1-2 vezes por mês é bem ventilado.
Durante o armazenamento, as cabeças de repolho devem ser classificadas e limpas. Como regra, o procedimento é realizado pelo menos uma vez por mês, mas é melhor fazer isso toda semana. Com o tempo, as folhas externas das cabeças podem murchar e apodrecer, de modo que a limpeza oportuna mantém as cabeças frescas durante o inverno.
O repolho tem medo de geada?
O repolho é considerado uma das culturas vegetais mais resistentes à geada. Dependendo do tipo e variedade, é capaz de suportar geadas de curto prazo dentro de –5 ...– 10 ° C. Obviamente, essa propriedade não é inerente a todas as variedades. O resfriamento branco, o ruivo, a couve-de-milão e a couve de Bruxelas podem suportar o resfriamento. Ao mesmo tempo, cor, brócolis, Pequim e couve-rábano precisam ser removidos antes que esfrie para +5 ... + 10 ° C. Leia também os termos e métodos de colheita de repolho.
Embora o repolho seja considerado uma cultura despretensiosa, exige atenção especial. Para obter uma colheita de alta qualidade na região dos Trans-Urais, você precisa não apenas cultivar adequadamente esse vegetal, mas também coletá-lo a tempo. A qualidade dos repolhos, bem como a sua firmeza, depende disso, o que afeta diretamente o valor de mercado de toda a safra.