Desde a infância, todo mundo sabe sobre os benefícios dos ovos e que é uma proteína natural, mas é aí que o conhecimento de muitos termina. Para ter uma alimentação correta e saudável, é importante conhecer os benefícios e desvantagens específicos desse valioso produto. O artigo será útil para todos, especialmente para aqueles que monitoram a quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos em sua dieta.

Efeitos no corpo humano

A digestibilidade da proteína do ovo - 98% afeta o crescimento de novas células, por isso é popular entre os atletas que constroem músculos. Os ovos de galinha são nutritivos, saturam rapidamente o corpo e reduzem o apetite. Se você comer esses alimentos no café da manhã, o benefício deles será máximo, além de contribuir para um bom metabolismo.

Para dar ao corpo a dose ideal de oligoelementos essenciais, basta comer um ovo de galinha por dia. O número deles pode ser maior, mas é importante não exagerar. A dose recomendada para um adulto é de 2 peças. por dia. Crianças menores de 3 anos são melhores para não dar mais de um ovo por dia e até 7 anos - não mais que 15 peças. por semana.

Se você gosta de musculação, 5 ovos ou mais danos ainda não trarão, mas considere o valor de outros produtos de sua dieta - uma superabundância dos mesmos elementos pode levar a uma reação alérgica.

Importante! Os ovos de galinha podem conter um grande número de microorganismos e infecções, por isso é aconselhável cozinhá-los por pelo menos 10 minutos. Ovos cozidos “em uma bolsa” e ovos fritos são menos seguros, sem mencionar o uso de ovos crus.

Propriedades úteis

Mesmo se você não é fã de uma alimentação saudável, pelo menos um ovo em sua dieta diária fornecerá benefícios significativos. O produto tem muitas vantagens:

• uma fonte de proteína natural (proteína) com um alto teor;
• uma grande dose de vitaminas e minerais é 10% da ingestão diária de vitamina D e 5% da ingestão diária de vitamina A;
• ajudar a manter a saúde ocular - redução da degeneração da retina, preserva o equilíbrio da percepção das cores;
• melhora a atividade cerebral - desenvolve o pensamento e fortalece a memória;
• reduz o risco de osteoporose;
• reduz o risco de aterosclerose.

Ao contrário dos estereótipos, a clara de ovo não é uma fonte de problemas com o colesterol alto. Ele se acumula a partir de proteínas animais e alimentos gordurosos, mas 1-2 ovos por dia não causam danos.

Danos e contra-indicações

Por si só, um ovo não pode ser chamado de prejudicial aos seres humanos, mas nas condições comerciais modernas há um risco considerável. Os produtos obtidos de galinhas de criação em larga escala geralmente contêm um alto nível de elementos de terceiros que penetraram no interior com alimentação industrial de aves de baixa qualidade.

O que pode ser prejudicial:

• salmonelose - uma infecção intestinal que não é terrível se você ferver bem o produto e lavar as mãos após o contato com matérias-primas;
• colesterol (se abusado completo com junk food de origem animal, gorduras);
• nitratos - seu maior conteúdo em produtos de origem animal; inserir ovos com toxinas obtidas de alimentos, solo;
• antibióticos (associados à nutrição e manutenção de aves; penetrar no corpo humano, destruir a microflora, reduzir a resistência a vírus e a suscetibilidade a medicamentos);
• hormônios - na busca de aumentar o peso das galinhas, são realizadas modificações genéticas em aves e rações, portanto, é muito mais vantajoso comprar um produto em uma pequena fazenda (embora aqui você não esteja 100% protegido).

Existem menos contra-indicações para o uso de ovos, mas são elas:

• alergia ou suscetibilidade a uma reação alérgica;
• doenças do sistema cardiovascular associadas ao colesterol alto;
• diabetes mellitus (use com cuidado);
• hipotireoidismo (problemas com a glândula tireóide).

Importante! Recomenda-se guardar os ovos na geladeira por no máximo 15 dias. A salmonela não se reproduz apenas a temperaturas inferiores a 6 ° C.

Quanta proteína existe em um ovo de galinha

O teor de proteínas no produto de frango é realmente grande - 15-20% da composição total. Isso é menor do que na carne, mas não tanto, considerando que o peso médio de um ovo é de 50 a 70 gramas.

Tabela de proteínas:

Categoria e peso	Proteína, g
"B" - o mais alto - de 75 g	9, 5-12, 7
"0" - seletivo - 65-74, 9 g	8.2-9.5
"1" - o primeiro - 55-64, 9 g	7.0-8.2
"2" - o segundo - 45-54, 9 g	5, 7-7, 0
"3" - o terceiro - 35-44, 9 g	4.4-5.7

A quantidade de proteína, dependendo do método de preparação

O método de preparação de ovos afeta a quantidade de proteína nele:

• em bruto - até 12, 7 g;
• em fervido - até 12, 7 g;
• em frito (sem óleo) - cerca de 14, 5 g;
• omelete - 11 g.

A proteína do ovo (sem gema) contém de 2, 6 a mais de 5, 6 g de proteína. A digestibilidade mais alta - ovos cozidos.

Para comparação, aqui estão mais alguns métodos de cozimento com uma alteração na quantidade de proteína neste caso (limite superior):

• melange - 12, 7 g;
• proteína seca - 82, 4 g;
• gema seca - 31, 1 g;
• ovo em pó - 46 g.

Fatos nutricionais do ovo de galinha

Os benefícios do produto são cientificamente justificados - ele pode ser consumido mesmo com a nutrição da dieta. A composição mostra claramente seu valor nutricional:

Matéria orgânica	Conteúdo, g
Proteína	12
Carboidratos	0, 7
Gorduras	11
Agua	44
Colesterol	0, 5
Ash	1
Sacarídeos	0, 7
Ácidos gordos	3

Composição mineral e vitamínica não menos rica:

Minerais	Mg de conteúdo
Colina	251
Fósforo	192
Enxofre	176
Cloro	156
Potássio	140
Sódio	134
Cálcio	55
Magnésio	12
Ferro	2.5
Vitaminas	A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H

O produto também contém uma pequena quantidade de selênio, iodo, flúor natural, manganês e cobalto.

Você sabe A cor da casca dos ovos depende da raça das galinhas: ovos brancos - de pássaros com lóbulos brancos, marrons - de pássaros com vermelho. Mas o valor nutricional da cor da casca não é absolutamente afetado. Apesar de uma composição tão rica de ovos de galinha, planeje um menu completo, que incluirá frutas e legumes frescos, cereais, carne. Substitutos na forma de preservação, salsichas para uma dieta saudável não têm nada a ver.